Descrizione
PRODUZIONE
Zona di produzione: Puglia
Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene traslato in botti di rovere francese di media tostatura e rimane in affinamento per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia per 4 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso intenso con riflessi rubino
Profumo: intenso e fruttato con dolci note di confettura e spezie ben equilibrate
Gusto: pieno, morbido e persistente, rispecchia pienamente i sentori del naso, tannico sapientemente equilibrato
Abbinamento gastronomico: carni rosse alla brace, primi piatti a base di carni rosse
Mescita: servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire
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