Vino Tagaro I Classici – Locorotondo Doc

14,19

Zona di produzione: Locorotondo, Puglia Valle d’Itria 300/450 slm

Vinificazione: diraspatura dell’uva e immediato abbattimento della temperatura del pigiato a 6/8°C e macerazione per 12 ore, pressatura soffice dell’uva, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica a temperatura controllata a 16/18°C.

Affinamento: a fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane, e lasciato maturare sulle fecce fine per 3 mesi, successivamente viene stabilizzato ed imbottigliato. Affinamento in bottiglia per 30/40 giorni.

Vitigno: Verdeca 65%, Bianco D’Alessano 30%, Fiano 5%

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Scheda tecnica

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Categoria:

Descrizione

PRODUZIONE

Zona di produzione: Locorotondo, Puglia Valle d’Itria 300/450 slm

Vinificazione: diraspatura dell’uva e immediato abbattimento della temperatura del pigiato a 6/8°C e macerazione per 12 ore, pressatura soffice dell’uva, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica a temperatura controllata a 16/18°C.

Affinamento: a fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane, e lasciato maturare sulle fecce fine per 3 mesi, successivamente viene stabilizzato ed imbottigliato. Affinamento in bottiglia per 30/40 giorni.

 

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo/gusto: fruttato, elegante e persistente con un gusto fresco e persistente

Accompagnamento: risotti, piatti a base di pesce, formaggi a pasta molle e carni bianche. Servire a temperatura di 10/12 °C

 

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