Vino Tagaro Passo del Sud – Zinfandel

10,15

Zona di produzione: Puglia

Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.

Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene traslato in botti di rovere francese di media tostatura e rimane in affinamento per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia per 4 mesi.

Vitigno:  ZINFANDEL

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Scheda tecnica

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Descrizione

PRODUZIONE

Zona di produzione: Puglia

Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.

Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene traslato in botti di rovere francese di media tostatura e rimane in affinamento per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia per 4 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso intenso con riflessi rubino

Profumo: intenso e fruttato con dolci note di confettura e spezie ben equilibrate

Gusto: pieno, morbido e persistente, rispecchia pienamente i sentori del naso, tannico sapientemente equilibrato

Abbinamento gastronomico: carni rosse alla brace, primi piatti a base di carni rosse

Mescita: servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire

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